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Fika Fika Cafe開二店了！終於，傳聞變成事實，神秘兮兮是因為力求完美，老闆夫婦James與Maggie今天敞開大門，向我們展示精心打造的處處細節。

設計風格維持一店的明亮簡潔，空間則更寬敞舒適，不僅座位變多，還設置烘豆工廠！James親赴葡萄牙引進Joper全鑄鐵打造烘豆機，一次可處理三十八公斤的咖啡豆，產量大升級，且為因應排煙與噪音問題，花費大量工夫與金錢裝設光觸媒機具與隔音防震設備。在台北市區開一間烘豆工廠，就是要這麼霸氣。

霸氣不只如此。James引進了全亞洲第一台隱藏式主機的Modbar沖煮系統，外型像酷炫音響，功能則可精準調控沖煮，又拉近吧台手與客人間的距離，非常帥氣。更貼心的是，James為了方便員工進出外場與辦公室，特別設置「腳控式」自動門，把咖啡店當外科手術室開，也只有James有此本事了。

鑽研咖啡烘焙十六年的James，有一套精深的咖啡烘焙理論，不僅讓他獲得2013年北歐盃烘豆大賽冠軍，今年世界咖啡大師冠軍的吳則霖的比賽用豆也是他烘的。今天他向我們展示烘焙方法的力量，同一支肯亞的咖啡豆、同樣的烘焙程度，只是改變烘焙方法，就能讓味道變活潑或變深沉，讓我學習了。

James說，目前Fika Fika二店只完成60%，精品家具、花藝設計還沒到位，未來也會有更多結合食物的活動。在今天的媒體場，我們品嚐到由義菜名廚王嘉平製作的波隆納香腸夾炒菠菜的三明治，斗南的法式甜點店「瑪麗安東妮」特製的可可甜點，以及大稻埕老店「龍月堂」的鹽梅糕、綠豆糕，尤其針對龍月堂，James說，「為什麼咖啡只能配西點？我們自己的咖啡點心是什麼呢？」充分感受到他對二店的全新期許。畢竟食物與咖啡是相通的啊。

Fika Fika Cafe二店：

地址：台北市內湖區陽光街321巷40號

電話：02 2656 0133