Visited May 2016（寫於2016年5月）

走進香色總像走進另一個鄉城。是普羅旺斯嗎？是托斯卡尼嗎？還是時空脈絡逸失的都市清境，在台北，卻又不像台北。

香色一週年了，我也快一年沒回去。昨日與一群姊妹再訪，除了空間仍然美得如夢似幻，整體體驗也更成熟圓融，無論餐點或服務，都成長了。

一週年迎賓飲「香色」首先上桌，香色除了形容膚色也指稱丁子色，原譯丁香，這款飲品便以丁香、蘋果、黃檸檬熬煮成果汁，添上新鮮檸檬汁與紫蘇打成冰沙，酸甜芬芳而透心涼。幾道菜也頗得我心，一週年紀念的「春泥烤雞」，將桂丁雞用薑、蒜、辣椒、香菜醃過再烤，味道辛香質地彈滑，蘸上黑糖與芥末、搭上紅心芭樂又別有甜與酸；「三種甘藍佐紅椒醬」，有少見的羽衣甘藍、孢子甘藍、紅芥菜的組合，各種皺摺口感迷人，紅椒醬香口討喜；「花灑透抽藜麥」就是好吃的藜麥沙拉，透抽沒烤過頭，藜麥清爽有口感，十分涮嘴；「小羔羊佐鵝黃醬」，羊肩排以紅酒、香料醃一晚再烤，嫩而不羶，搭佐炎夏應景的芒果薄荷醬，以及蒜味薯泥，頗有模有樣；「57號麵疙瘩」是我的最愛，用番茄、牛腩、香料燉的肉醬好吃得很，用地瓜揉成的麵疙瘩很有彈性，表面煎過略為酥口，十分迷人。

甜點也維持水準，「黑磚可麗露」、「淺黃色蛋糕」一樣好吃，新品的「鴛鴦達克瓦滋」鬆脆化口，咖啡與伯爵茶相親相愛；ㄧ週年紀念的「馬德蓮雞蛋糕」，熱熱甜甜鬆鬆，把人帶回童年。