Visited March 2016（寫於2016年3月）

回想上週的台中一日暴食，ivette cafe也深得我心。

其實到ivette cafe時已吃撐了，畢竟前二站是燒肉與法式甜點，但一走進這兒，精神就來了。怎麼會有如此清新宜人又不落俗套的空間呢？不是甜得膩人的妹仔店，也不走氾濫制式的工業風，就是，好品味。

「我們想做出早午餐該有的樣子。」店主Ivette如此說道。她與先生Roger在澳洲生活多年，二人都愛吃，也愛泡咖啡店，開一間理想的cafe就是他們的心願，而這心願花了四年才實現。開咖啡店不是什麼宏遠的志向（不禁想到夏普的新老闆.......），但要把咖啡店開到此等整棟的規模，且概念如此完整細緻，不是一件簡單的事。

Foodie開餐廳，通常都有一些理想與偏執，但真正能執行完善者屈指可數。翻開ivette cafe的菜單，不見燉飯、義大利麵等敷衍行事的品項，其他咖啡店也能見到的沙拉、鬆餅、三明治，這裡也有「很不台」的詮釋。光看到巴西莓果（Acai Berry）與賽普勒斯的哈魯米起司（Halloumi Cheese）就知道，這裡的水準不同。

當然，懂吃不代表會做。Ivette與Roger找來了自己信任的廚師友人擔綱主廚，執行他們的點子；甚至原是藥劑師的Roger也跳下來做，買菜、做菜、上菜，foodie當成這樣真是淋漓盡致。那天我們吃的綜合莓果起司熱鬆餅，蓬鬆如雲朵的麵糊就是他打發的，上頭的kiwi berry（迷你奇異果）也是他當天特別去市場採購的。

我還點了我最愛的酪梨土司。這裡用乾辣椒、檸檬、橄欖油、鹽簡單調味，放在Ivette友人親製的酸麵包上，相當美味，即便我已經飽脹不堪，還是張口咬下。

ivette cafe還在調整菜單中，未來晚間也會營業，將供應小酒館菜色。只可惜ivette cafe不在台北，不然在這裡待一整天，寫稿、讀書、看人，一定很舒適。