Visited March 2016（寫於2016年3月）

Gaggan 今年蟬聯亞洲第一寶座，榜單在二天前公布，今晚我就去品嚐，不是因為我有特權，而是因為我一個月前就訂好位了。我打定主意要在Gaggan為自己慶生！

當你被冠上第一名的頭銜，芝麻綠豆都會被放大檢視。Gaggan 其實毀譽參半，某些人對於所謂「分子印度料理」感到不以為然，以為炫技大過於實質。我倒是挺喜歡的，Chef Gaggan確實把所謂的progressive cuisine（前衛料理）玩得淋漓盡致，但仍保有味道主軸，好幾道菜都讓我舌頭一亮，是相當美好的用餐體驗。

商周第533期：蟬聯榜首的印度分子料理